VEGETARIAN VRIJDAG: HARTVERWARMENDE SPRUITJES

VEGETARIAN VRIJDAG: HARTVERWARMENDE SPRUITJES (Bereidingstijd: 20min)

Het hartverwarmende ligt hier in de gember en geroosterde nori sesam mix van mijn allerliefste neef William! Ter info: William heeft zijn hart verloren aan Korea en experimenteert vaak in de keuken met Koreaanse smaken. Dinsdag had hij een kimchi ricebol gemaakt met daarover deze nori sesam mix. De geur van deze mix is onwaarschijnlijk lekker en ik heb een potje meegekregen :D!

Hartverwarmende spruitjes (1 pers.)

  • 200 g spruitjes
  • 1 handvol hazelnoten (ongeveer 25 g)
  • 2 cm verse gember
  • 1 a 2 koffielepels ghee* (vegan optie: kokosolie)
  • himalaya zout en peper
  • nori sesam mix (geroosterde norivellen + geroosterde sesam zaadjes gemixt)

Bereiding

  1. Stoof gember in een pot met ghee.
  2. Voeg de spruitjes toe. Doe een deksel op de pot en laat ong. 10-15 min stoven op een lager vuur (afhankelijk hoe zacht je ze wil). Kruid met himalaya zout en peper.
  3. Rooster ondertussen je hazelnoten.
  4. Voeg de geroosterde hazelnoten toe.
  5. Dien op en strooi er 1 koffielepel van deze waanzinnig lekkere nori sesam mix over.

* Ghee: geklaarde boter die in Indië en in de Ayurvedische keuken veel wordt gebruikt.

Benefits

  • kan bij lactose en koemelkeiwit-intolerantie (lactose en caseïne zijn eruit bij de bereiding)
  • bevat korte ketenvz nl. butyraat deze beschermt het darmvlies en ondersteunt onze darmflora
  • snelle energieleverancier: butyraat wordt na opname in het bloed getransporteerd naar de cellen
  • bevat omega-3 vz en choline: ondersteunt onze belangrijkste vetmassa nl. de hersenen
  • door de korte ketenvz een enorm hoge verbrandingstemperatuur en dus zeer stabiel bakmateriaal